Od Kolumbije Do Crepes: Vprašanja In Odgovori Z Generalnim Direktorjem BannaStrow

2023 Avtor: Susan Creighton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-11-26 12:35

Amerika je, kot pravi pregovor, resnično dežela priložnosti. Kako drugače razložiti, kako sta dva kolumbijska poslovneža, ki sta bila ugrabljena in v ujetništvu v kolumbijski džungli, prišla v ZDA, oblikovala poslovni načrt in se podala na pot ustvarjanja franšize krepkih restavracij?

Ne postane veliko bolj nenavadno od tega. Toda v resnici je zgodba Luisa Iragorrija res zgolj klasična ameriška poslovna zgodba. Iragorri in njegova dva partnerja (ki sta se prijavila po ustanovitvi podjetja in odhodu njegovega prvotnega partnerja) imata v lasti restavracijo BannaStrow's, v kateri se prodajo crepes, polnjene z vsem, od banan in jagod (od tod tudi ime) do škampov in solat.

Kako je Iragorri prišel razvijati poslovno idejo, je sama po sebi zgodba. Direktor banke BannaStrow Mauricio Acevedo pripoveduje zgodbo za BusinessNewsDaily.

BusinessNewsDaily: Najprej razložite, kako sta bila na Columbiji ugrabljena dva partnerja ustanovitelja

Mauricio Acevedo: Ta dva ustanovitelja sta bila ugrabljena v Kolumbiji in pridržana v džungli, privezani na drevo. Ugrabili so jih zaradi denarja. Luis je imel v Kolumbiji pet franšiznih restavracij burgerjev, vendar je upravljal s franšizo za celotno verigo. Ugrabitelji so mislili, da je lastnik podjetja, in mislili, da ima veliko denarja. Ko so jih izpustili, so iz varnostnih razlogov zapustili Kolumbijo in se ponovno srečali v Miamiju. Takrat so se odločili za ustanovitev verige restavracij.

BND: Zakaj krep?

MA: Ko so se odločili za franšizo, so se vprašali, kaj za uspešen koncept hrane mora imeti. Potrebovali so izdelek, ki ga lahko pojedo kadarkoli dneva, ki je všeč vsem članom družine. Restavracija je morala biti enostavna za upravljanje, prilagodljiva vsakemu trgu in je delovala zelo enostavno. Brez zapletenih korakov. Kopiranje ni preveč enostavno.

Jedi dovolijo največ različic z najmanj sestavinami. In ker ni kuhanja (razen tega, da tekoč krep mešanico postavite na žar), jih lahko upravljate iz kioskih, tovornjakov, kjer koli.

BND: Koliko franšiz imaš zdaj?

MA: Zdaj imamo štiri samostojne franšize. Dve sta v kioskih v trgovskih centrih. Druga dva sta v počivališčih na Florida Turnpike. Pravkar smo se lotili koncepta tovornjakov in se pogovarjali s franšizojemalcem v New Yorku.

BND: Koliko stane franšiza?

MA: Raven naložbe za naše lokacije se giblje med 155.000 do 180.000 dolarjev, odvisno od velikosti lokacije in od tega, ali gre za kiosk, spletno trgovino ali lokacijo maloprodajne trgovine. Ponujamo tudi možnost nakupa franšize za mobilne tovornjake, ki bo služil kot samostojna poslovna enota in ki znaša od 80.000 do 150.000 USD, odvisno od velikosti tovornjaka, izbranega za projekt.

BND: Koliko stanejo crepes?

MA: Med 3, 50 in 6, 50 dolarja.

BND: Kaj je največja poslovna napaka, ki ste jo naredili?

MA: Ko se je podjetje prvič začelo, je ponujalo samo sladke palačinke, kot je naš najljubši sadni šampon (iz jagod in banan). Nato smo ugotovili, da je ena od naših največjih prednosti (razen dejstva, da zaradi narave našega delovanja ne moremo biti noben drug živilska dejavnost) dejstvo, da je okus krep popolnoma nevtralen in zato ne tekmuje z okusi v notranjosti. To je odprlo vrata za našo okusno linijo krep in več kot podvojilo ponudbo izdelkov ter koncept popeljalo na povsem novo raven prodaje.

BND: Kako najdete svoje stranke? Uporabljate socialne medije?

MA: Naše prodajalne so v zelo naseljenih območjih, zaradi česar naša prepoznavnost blagovne znamke vedno raste. Trudimo se biti tam, kjer imamo "ujeto občinstvo" v krajih, kot so trgovski centri, letališča, univerze itd. Začeli smo strategijo socialnih medijev, da ustvarimo bolj oseben odnos s svojimi potrošniki. BannaStrow je mogoče najti na Facebooku in Twitterju.

BND: Kdo ali kaj je vaš največji konkurent?

MA: Na našem tržnem segmentu od zdaj ni nobenega vodilnega ponudnika, kar nas naredi popolnoma edinstvene. BannaStrow's je ena prvih, ki je na tržnico v ZDA prinesla drobtine. Vendar pa je naokoli veliko krep restavracij za mame in popevke. Naša največja ovira na tem mestu je, da ljudje spoznamo, kaj je krep in se zavedajo, kako zdrav in prilagodljiv je lahko.